In dieser Episode des DiSE Podcasts „Lecker zum Erfolg“ ist Dr. med. Winfried Keuthage zu Gast. Wie können Hafer, Eiweiß und Ballaststoffe zusammenwirken, um Stoffwechsel, Blutzuckerregulation und Sättigung positiv zu beeinflussen? DiSE Vorstandsmitglied Uwe Schröder spricht mit dem Allgemeinmediziner, Diabetologen und Ernährungsmediziner Dr. med. Winfried Keuthage aus Münster über die von ihm entwickelte HAWEI-Methode. Das Kürzel steht für Hafer und Eiweiß und verbindet ernährungsmedizinische Ansätze mit alltagstauglicher Umsetzung – auch mit Blick auf Sport, Muskelmasse und Prävention.

Im Gespräch geht es darum, warum Hafer weit mehr ist als nur ein klassisches Frühstückslebensmittel: Hafer liefert zwar Kohlenhydrate, enthält aber zugleich relevante Mengen an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucan. Besprochen wird, warum dieser Bestandteil für Blutzuckeranstieg, Cholesterinspiegel und das Darmmikrobiom interessant ist und weshalb Hafer gerade im Vergleich zu vielen stark eiweißbetonten Produkten ernährungsphysiologisch oft die rundere Lösung sein kann.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die Übertragbarkeit auf die Sporternährung: Warum beschäftigen sich auch sportlich gesunde Menschen zunehmend mit ihrer Glukoseregulation? Welche Rolle spielen starke Blutzuckerschwankungen für Leistungsbereitschaft und Belastungsempfinden? Und warum lohnt sich der Blick auf eine aktivitätsferne Basisernährung, die nicht nur Kalorien und Protein, sondern auch Ballaststoffqualität und Mikrobiom mitdenkt?

Außerdem sprechen Uwe Schröder und Dr. Keuthage über Hafertage: Woher das Konzept ursprünglich kommt, wie ein modifizierter Hafertag heute praktisch aussehen kann und warum manche Diabetolog:innen damit weiterhin gute Erfahrungen machen. Thema sind dabei auch alltagstaugliche Rezeptideen, die Hafer, Eiweiß und Ballaststoffe sinnvoll kombinieren – von süß bis herzhaft.

In dieser Folge erfährst Du unter anderem: • was sich hinter der HAWEI-Methode verbirgt und warum der Fokus nicht nur auf Eiweiß, sondern ausdrücklich auch auf Hafer und Ballaststoffen liegt • warum Hafer traditionell in der Diabetologie eingesetzt wird und weshalb Hafertage seit Langem als praktische Option diskutiert werden • welche Bedeutung ein stabilerer Blutzuckerverlauf nicht nur für Menschen mit Diabetes, sondern auch für sportlich Aktive haben kann • was Beta-Glucan ist und warum Hafer damit sowohl beim Cholesterin als auch beim Blutzuckeranstieg eine besondere Stellung einnimmt • warum viele klassische Proteinprodukte ernährungsphysiologisch oft zu kurz greifen, wenn Ballaststoffe und Mikrobiom vernachlässigt werden • weshalb Krafttraining, Muskelerhalt und höhere Eiweißzufuhr gerade auch in Prävention und Ernährungsmedizin wichtig sind • wie ein modifizierter Hafertag praktisch aussehen kann, inklusive Kombinationen mit Gemüse, Beeren und kleinen Mengen Nüssen • warum Prävention nicht ohne Bewegung und Muskeltraining gedacht werden sollte – gerade mit Blick auf Insulinsensitivität und Stoffwechselgesundheit

Für wen ist diese Episode besonders interessant? • Ernährungsfachkräfte und Berater:innen • Sportmediziner:innen, Trainer:innen und sportlich Aktive • Menschen mit Interesse an Stoffwechselgesundheit, Gewichtsmanagement und Diabetesprävention • alle, die verstehen möchten, wie sich Hafer, Eiweiß und Ballaststoffe sinnvoll in einen gesunden Alltag integrieren lassen

Zentrale Takeaways Die Folge macht deutlich: Eine wirksame Ernährungsstrategie für Stoffwechsel und Körperzusammensetzung ist oft nicht nur eine Frage von mehr Eiweiß, sondern auch von Ballaststoffqualität, Lebensmittelmatrix und Praxistauglichkeit. Genau hier setzt die HAWEI-Methode an: Hafer plus Eiweiß, ergänzt um alltagstaugliche Rezepte und die Einordnung in Bewegung, Prävention und Sporternährung.